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长沙商贸旅游职业技术学院湘旅学院祖鹏教授 一行莅临我校指导烹饪专业建设工作

发布时间：2025-06-12    作者：人文艺术学院    浏览次数：[312]


6月11日下午，长沙商贸旅游职业技术学院湘旅学院副院长、餐饮管理专业教研室主任，衡阳科技职业学院烹饪专业学科带头人祖鹏教授一行，应邀来到衡阳科技职业学院，就烹饪工艺与营养专业建设开展实地调研与专题指导。人文艺术学院院长、专业负责人、教务处、实训中心相关负责人及骨干教师代表参加了调研交流。

调研期间，祖鹏教授一行深入烹饪实训基地，对我校烹饪工艺与营养专业实训室的空间布局、设备配置、课程设置和实践教学等情况进行了详细了解，并与正在实训的学生进行了亲切交流。在实训教学环节中，学生代表还为祖教授送上了刚刚蒸熟、热气腾腾的四喜饺子，展现了扎实的专业技能和良好的精神风貌，赢得祖教授的高度评价。

座谈会上，祖教授作了题为《融合产教协同 打造区域特色专业》的专题报告。他指出，烹饪类专业应紧密对接行业实际和地方经济，深化“岗课赛证”融合，构建以湘菜文化为依托、智能化为手段的育人体系，打造高水平技能人才培养高地。

结合自身主持的省级教育科研项目和教学成果，祖教授分享了在一流专业群建设、实训基地建设标准、校企合作育人机制等方面的实践经验，提出要强化专业内涵建设、提升课程标准与就业导向的契合度，推动人才培养质量全面提升。

人文艺术学院负责人和教务干事就我校烹饪工艺与营养专业当前的建设基础、面临的挑战以及发展目标进行了详细汇报。与会教师代表围绕专业特色凝练、课程体系重构、实训教学改革、学生职业能力评价等问题，与祖教授进行了深入交流。

此次调研指导进一步明晰了我校烹饪专业的发展方向。人文艺术学院将以此为契机，持续优化人才培养方案，深化产教融合，推动烹饪类专业高质量发展。

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（图片文字来源：熊湘川，审核：张长明）