今日，湖南五位湘菜领域顶级专家——刘劼院长（湘菜文化研究院）、刘群英（中国烹饪大师）、李红星（国家级非遗湘菜技艺传承人）、黄昕（湘菜国际化推广首席顾问）、张海兵（中华金厨奖得主）受邀莅临我校，为烹饪专业建设把脉问诊，并就“湘菜出海计划”展开深度研讨，为专业国际化发展注入新动能。
名师课堂：理论与实操双线并进
活动伊始，五位大师走进我校烹饪专业课堂，观摩王艺老师的《中式面点工艺》课程。课程以“四喜蒸饺”制作为主题，通过“理论讲解+实操示范”双线融合模式，系统传授四喜饺的起源文化、造型寓意及蒸制技法。大师们全程参与学生实践环节，对饺子的捏花塑形、馅料配比、火候把控等细节逐一指导。刘群英大师赞叹：“将传统文化融入技能教学，让学生在‘手作’中领悟匠心，这正是湘菜传承的精髓。”
共谋发展：定位“创新·实用·国际化”
随后的座谈会上，专家团与我校烹饪专业教师围绕“专业定位升级”与“湘菜出海计划”展开研讨。刘劼院长指出：“湘菜出海不仅是菜品的输出，更是文化自信的体现。高校需以‘创新、实用、国际化’为核，构建‘技艺+文化+传播’三位一体的课程体系。”李红星大师则建议增设“湘菜非遗技艺”“国际化口味适配”等模块，强化学生跨文化沟通能力。
根据规划，我校将重点推进三大举措：
1. 开发特色课程群：联合湘菜大师工作室编写《湘菜国际化实践教程》，开设“湘菜英语”“海外餐饮法规”等跨界课程；
2. 组建“湘菜出海”专业联盟：联动海外中餐协会、跨国餐饮企业搭建实训基地，推行“国内技能认证+国际就业直通”培养模式；
3. 打造文化传播品牌：成立学生湘菜文化宣讲团，通过短视频、海外研学等渠道推广湖湘饮食文化。
未来展望：让世界品味湖南
黄昕顾问强调：“湘菜出海需要既懂技艺又通文化的‘新厨匠’。”我校烹饪专业负责人表示，将借力大师智库资源，加速专业升级，力争三年内建成省级湘菜国际化人才培养高地，助力更多学子成为中华饮食文化的“世界代言人”。
此次专家指导为我校烹饪专业锚定了国际化发展新坐标。随着“湘菜出海”计划的落地，一道连接传统与未来、本土与全球的美食文化桥梁正徐徐筑就。